Buoni da rubare!

I cachi sono un frutto strano. Non conosco nessuno a cui piacciano! Per la loro consistenza vischiosa, perché lasciano un film fastidioso in bocca, e perché il loro sapore è dolce, ma non ben definibile. Eppure sono uno dei pochi frutti invernali e una preziosa fonte di vitamina C. A casa nostra nessuno li mangerebbe mai, ma quando li trasformo in crema, tutti litigano per averne un cucchiaio in più. Quindi, davvero, superate la vostra ritrosia e provate. È pronta in un paio di minuti e davvero potrebbe stupirvi!

Ah, se pensate di conservare i cachi all'aperto, fate attenzione ai ladri...!!!

Crema di cachi
Per 4 porzioni

1 caco grande o due piccoli
1 vasetto di yogurt greco o nature, ma fermo
3 C di zucchero
1/2 mandarino
cannella in polvere

Pelate il caco e mettetelo nel bicchiere del frullatore a immersione. Aggiungete lo zucchero, il succo di mandarino e una spolverata di cannella. Frullate bene in modo che il caco diventi spumoso. Aggiungere lo yogurt amalgamando con il cucchiaio. Non frullate! Servite subito o mettete in frigorifero. Va servita ben fredda. Si accompagna molto bene con i biscotti speziati natalizi.