Tre ingredienti bastano!

I tradizionali biscotti scozzesi sono buonissimi perché per farli bastano tre ingredienti, 10 minuti per impastarli e 13 per cuocerli. Friabilissimi, dolci ma non troppo, con un leggero retrogusto salato. L'unico difetto? Ne mangi uno e non riesci più a smettere...

Shortbread

150 gr di farina

85 gr di burro salato

45 gr di zucchero

Lasciare ammorbidire il burro (io lo metto pochi secondi nel microonde), aggiungere lo zucchero e montare. Aggiungere la farina, impastare e lasciar riposare per almeno un'ora in frigo. Stendere ad altezza 1 cm (l'impasto è friabilissimo per cui è un po' un'impresa, ma è così...) quindi tagliare dei tronchetti, bucherellarli con i rebbi di una forchetta, informare in forno caldo a 180 gradi per 13 minuti (non devono dorare!).