Quando il pollo fa il vitello e gli asparagi la tartare...

A dire la verità, questo piatto è proprio una patacca! Il pollo si finge vitello (tonnato), e gli asparagi si credono una tartare (di manzo). Beh, però, se chiudiamo un occhio sugli scambi di ruolo, si tratta i un buon piatto, leggero e adatto alla primavera...

Pollo tonnato 

con tartare di asparagi

Per 4 porzioni

4 petti di pollo

un mazzo di asparagi

una scatoletta piccola di tonno sott'olio

2 cucchiai di maionese

3 cucchiai di panna acidula 

latte

1 cucchiaino colmo di capperi

sale, pepe, olio evo

succo di limone

Cuocere i petti di pollo al vapore o bolliti, e allo stesso modo gli asparagi. Frullare il tonno sgocciolato con i capperi e la maionese. Aggiungete la panna quindi regolate di sale e pepe. Affettate il petto di pollo e conditelo con la salsa tonnata. Tagliate a tocchettini gli asparagi, conditeli con olio, sale pepe e una spruzzata di limone.