Viva la griglia!

Finalmente è tornato il sole, e con lui la voglia di mangiare all'aperto. Insieme alle classiche puntine alla griglia, provate questi peperoni agrodolci. Facili e veloci da preparare, secondo me si prestano anche per completare dei crostini al paté per aperitivo!

Ah, il piatto è bianco... l'azzurro deve essere il cielo che vi si rifletteva!

Peperoni al ristretto di aceto balsamico

3 peperoni (giallo, arancione e rosso)

1 cipolla

olio evo

aceto balsamico

sale e zucchero

Pelare i peperoni e tagliarli a striscioline. Affettare anche la cipolla. Rosolare in olio a fuoco vivo, quindi abbassare la fiamma, aggiungere un po' d'acqua e lasciar cuocere una decina di minuti. Salare e spolverare con zucchero, quindi bagnare con l'aceto balsamico. Lasciar cuocere a fuoco basso per altri 20 minuti circa, se necessario aggiungere un pochino d'acqua affinché non si attacchino alla padella. I peperoni dovranno essere morbidi e la salsina dovrà essere densa e vischiosa.