La torta nel vasetto

Allora, la particolarità di questa torta non sta negli ingredienti, perché in fondo credo che si possa fare con qualsiasi impasto, bensì nel tipo di cottura. La torta direttamente nel vaso è comoda se avete ospiti, perché è monodose ed evitate il problema di servire la classica fetta di torta, che esteticamente non è il massimo, soprattutto se tagliandola si sbriciola... Ma soprattutto è comodissima da trasportare, così confezionata. Perfetta per un omaggio - quando si vuole portare una torta la domanda è sempre "e ora come la imballo?!?" - e per un picnic. E poi, se si chiude il vasetto immediatamente dopo averlo sfornato, la torta si conserva cinque (!) settimane se semplice, tre se contiene frutta!

La torta nel vasetto
Per 4 vasetti da 2dl

100 gr di cioccolato fondete

3 C di panna

100 gr di burro morbido

3 uova

100 gr zucchero 

200 gr di mandorle tritate

Spezzettate il cioccolato, unitelo alla panna e al burro e fate fondere a bagnomaria (o nel micoronde). Montate gli albumi a neve e i tuorli con lo zucchero. Unite il cioccolato ai tuorli quindi aggiungete le mandorle e infine incorporate delicatamente gli albumi. Riempite i vasetti per 2/3 se poi volete richiuderli, per 3/4 se non li richiuderete e volete che l'impasto si gonfi oltre il bordo del vasetto. Infornate in forno caldo, al centro, sulla griglia a 160°C (o 140° se ventilato) per 30 minuti. Appena sfornati lasciate raffreddare se desiderate consumare subito il dolce. Chiudete il vasetto solo quando la torta sarà perfettamente raffreddata. Se invece chiudete i vasetti immediatamente sfornati, si conserveranno per 5 settimane (3 se nell'impasto c'è frutta).