Made in Switzerland: i vermicelles

Sì, è un attentato alla linea, ma questa versione mini e destrutturata si può prendere in considerazione. Allora: anche questa è una ricetta very swiss, ma reinterpretata da me e anzi, a dir la verità, si tratta di due ricette smontate e messe insieme. I vermicelles, che sono dei pirottini di carta con un fondo di panna e kirsh e un ciuffo di purea di castagne a vermetti; e le meringhe, che in certe regioni svizzere si mangiano così, insieme alla doppia panna. Siccome entrambe le ricette mi parevano un po' leggerine... le ho messe insieme! Hihihihi
Dunque, se ne avete il coraggio, provate questo dessert che coniuga la croccantezza delle meringhe, la dolcezza della purea di castangne e la cremosità della doppia panna!


Vermicelles destrutturati

Per 4 mini porzioni

2 ottime meringhe (per chi vive in Ticino, le migliori sono quelle del Caseificio del Gottardo)

125 gr di purea per vermicelles

4 generose cucchiaiata di doppia panna (da noi della Gruyére)

Cioccolato in polvere

In un canovaccio sbriciolate le meringhe, quindi versatene un po' in ogni bicchierino. Sulle meringhe ditribuite un po' di purea per vermicelles, quindi una cucchiaiata di doppia panna (va bene anche la normale panna intera, ma allora sbattetela leggermente in modo che non sia più liquida). Completate con una spolverata di cioccolato in polvere.