Arrosto inconsueto e il bimbo è mansueto

So da post precedenti che molte di voi hanno bambini che non mangiano volentieri la carne, per cui questo post non vi sarà molto utile. Il mio invece è un carnivoro convinto e mangerebbe sempre e solo carne. Di solito faccio l'arrosto tradizionale, ma questa ricetta, che ho visto alla trasmissione televisiva "Piatto forte" mi ha incuriosita. Devo dire che il risultato è davvero buono. La carne è saporita e morbida. Il sughetto poi è davvero gustoso. Non preoccupatevi, la mela non rende questa preparazione né dolciastra né esotica, ma conferisce alla salsa densità e cremosità. Le carote poi sono fatte in un lampo ma, anche se sembra strano, cotte così cambiano completamente sapore rispetto al prodotto crudo, e i bambini sono ingannati...

Arrosto latte e mele 

con spaghetti di carote

Per 4 porzioni

1kg di arrosto di spalla di maiale

2 dl di latte

2 dl di panna

1 mela

1 cipolla

50 gr di pancetta affumicata

1 rametto di rosmarino

1 dado di manzo

farina

5 carote

burro e sale

Infarinate la carne e rosolatela bene su tutti i lati in olio di semi. Aggiungete il latte, la panna, la mela e la cipolla sbucciate e tagliate in quarti, il rosmarino, la pancetta a tocchetti e il dado. Lascite cuocere a fuoco basso per almeno un ora, coperto, girando spesso la carne. Intanto pelate le carote e tagliatele con una grattugia per rösti. Rosolate le carote nel burro e salatele. Mettete la carne da parte e passate il fondo di cottura con il frullatore a immersione. Affettate la carne e servitela con il suo sugo e con le carote.