Made in Switzerland: il Birchermüesli

Un post sul Cucchiaino di Alice mi ha fatto scoprire che il porridge inglese ricorda molto uno dei nostri orgogli culinari, e che pochi lo sanno. Siccome di piatti made in Switzerland ne abbiamo davvero pochi, ho pensato che magari questa preparazione sanissima, inventata oltre 100 anni fa dal famoso dottor Max Bircher potrebbe interessare anche a voi. Sto parlando del Birchermüesli, che letteralmente significa "pappetta di Bircher", dal nome del medico che appunto l'ha inventata. La ricetta originale è molto semplice e povera. Ogni famiglia l'ha poi adattata alle proprie esigenze e ne custodisce una ricetta segreta. La versione originale dice di "Far ammorbidire per 12 ore un cucchiaino di fiocchi di avena in tre cucchiai di acqua fredda. Aggiungere un cucchiaino di succo di limone e latte condensato zuccherato e 200 g di mele grattugiate fini. Spargetevi sopra un cucchiaio di nocciole tritate". La nostra ricetta invece è questa:

Il Birchermüesli dopato

Per 4 porzioni

1 pugno di cereali per Müesli

2 dl di succo d'arancia

1 yogurt di bacche miste

1 banana

1 mela (o/e frutta di stagione)

una manciata di uvetta sultanina

1 dl di latte

Mettete i fiocchi d'avena nel succo di arancia e lasciate riposare in frigorifero per qualche ora, meglio se per tutta la notte. Affettate la banana e grattugiate grossolanamente la mela. Unite ai fiocchi d'avena insieme a tutti gli altri ingredienti. Regolate la quantità di latte in base alla consistenza che volete ottenere, ma tenete presente che non deve risultare liquido. Se necessario, aggiungete un po' di zucchero.