Vitamine nel piatto

So bene che la cara Fatina Bislacchina aspetta la ricetta dei biscotti al fleur de sel, e arriverà. Però lei ora è malata e deve rimettersi in forma. Niente biscotti iper calorici per il momento, meglio un'insalata fresca e vitaminica, per rimettersi in forma. I biscotti dopo, quando starà meglio! 

Insalata invernale

Per 4 piccole porzioni che fanno da entrata

1 finocchio

1 clementina

1 manciata di olive liguri snocciolate in salamoia

olio d'oliva buono

aceto balsamico bianco

Aromat (lo so, state inorridendo, ma noi svizzeri siamo fatti così. Se non volete neppure sentirlo nominare, usate pure il sale...) e pepe nero

Affettate il finocchio e tenete i ciuffetti verdi più piccoli. Pelate completamente la clementina, nel senso che dovete levare anche la pellicina di ogni singolo spicchio. Vi riuscirà benissimo se taglierete con un coltello affilato tutto il lato superiore degli spicchi. Affettate le olive e condite il tutto. Se volete proporre una versione più raffinata (quella nella foto è una versione per tutti i giorni), tagliate il finocchio e gli spicchi di clementina a fettine sottilissime e disponetele su un piatto come fosse un carpaccio.